quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Mais Pequi...


A Kinha do Blog Amiga da Moda, me questionou sobre receita de doce de Pequi.
Bom Kinha existem uma infinidade de  receitas deliciosas mas as mais famosas aqui na minha região é o doce em pedaços, ou o brigadeiro de pequi. As receitas são simples e vou passá-las para vocês:

Doce de Pequi em tabletes

1 kg de polpa de pequi

5 litros de leite;

2 kg de açúcar


1.Para obter a polpa de pequi, cozinhar em 3 litros de água o fruto; e depois de cozidos, raspá-los com uma colher de cozinha.
2.Num tacho de cobre, levar ao fogo o leite e o açúcar.
3.Quando a mistura engrossar, semelhante à de leite condensado, adicionar a polpa do pequi, que não pode estar congelada.
4.Para ver se o doce está no ponto, coloque um pouco de água numa vasilha e pingue uma colherinha do doce, deixando um minuto. Se a massa endurecer , está bom de ponto.
5.Desligar o fogo e bater esta massa, no próprio tacho, até esfriar.
6.A seguir despeje o doce numa superfície e cortá-lo em pedaços pequenos.
7.A consistência é semelhante à de doce de leite em barra

Brigadeiro de Pequi

Cerca de 20 unidades de pequi


2 latas de leite condensado

2 colheres sopa de margarina ou manteiga

Água para o cozimento dos pequis


Coloque o pequi em uma vasilha com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos

Deixe esfriar e raspe ou corte a polpa do pequi com a faca, deixando os pedaços picadinhos
O pequi tem um caroço, portanto tem que cortar a polpa de cima de leve
Reserve
Faça um brigadeiro branco
Leve ao fogo numa panela o leite condensado e a manteiga, mexa até começar a desgrudar dá panela
Jogue o pequi picado e misture bem
Coloque numa vasilha e deixe esfriar
Pode comer de colher ou enrolar como docinho
Como docinho, passe um pouco de manteiga na mão e enrole
Coloque em forminhas
Pode guardar na geladeira
Ele gelado também é delicioso


**Apreciem com moderação!!
 
bjos...
Danie

2 comentários:

  1. Daniela,
    adorei as receitas!!
    vou experimentar!! fiquei curiosa com o brigadeiro

    obrigada pela visita no MinutodeModa!
    Tô seguindo teu o blog!

    bjos

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  2. hummm parece uma dleicia, mas aqui em Barueri é quese impossivel encontrar pequi para comprar..sniff!!!
    beijão
    www.sermulhereomaximo.com.br

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